記事 いわし寿司完全ガイド|旬・栄養・生食の注意点を解説 いわし寿司は入梅いわしが旬の目安で、EPA・DHAが青魚の中でも豊富です。生食の注意点(アニサキス対策)、栄養データ、江戸前での提供形態まで専門的に解説します。 2026.10.19 記事