記事 ウマヅラハギの寿司ガイド|カワハギとの違いと肝・旬を解説 ウマヅラハギはカワハギの近縁種で、かつては代用魚として扱われてきました。見分け方、味・肝の違い、旬、寿司での扱いまで解説します。 2026.10.31 記事