ソウダガツオ 寿司

ソウダガツオ（マルソウダ・ヒラソウダ）は本ガツオ（カツオ）とは別の魚で、生食にはヒスタミン食中毒のリスクがあります。分類・見分け方、旬・産地、宗田節との関係、安全に食べるための注意点を解説します。