ノレソレ 寿司

ノレソレはアナゴの幼魚（レプトケファルス）で、高知県を代表する春の珍味です。透明な見た目が白魚と混同されることもありますが別の生き物です。旬・産地、軍艦巻きでの食べ方まで解説します。