ホヤ 寿司

ホヤ寿司は宮城県が全国生産量の約8割を占める東北の珍味ネタ。貝でも魚でもなく人間に近い無脊椎動物に分類される理由、鮮度で香りが変わる仕組み、塩分量まで解説します。