子持ち昆布 寿司

子持ち昆布はニシンが昆布に卵を産み付けた珍味で、数の子とは製法・卵の状態が異なります。産地（カナダ・アラスカが中心）、ニシンの産卵期と旬、寿司での食べ方、数の子との違いを解説します。