海外旅行先で寿司を注文したいとき、外国人の友人に寿司を紹介したいとき、英語でうまく伝えられず困った経験はありませんか。この記事では、お寿司に関する英語表現を完全網羅します。寿司ネタ50種の英語名一覧から、注文・会話で使えるフレーズまで、すぐに実践できる表現をまとめました。
お寿司は英語でどう表現する？基本の「Sushi」から理解しよう
お寿司は英語で「Sushi」と表現します。すでに英語圏でも広く認知されている言葉です。ただし、英語圏の人が「Sushi」と聞いてイメージするものと、日本人のイメージには微妙なズレがあります。ここでは基本をしっかり押さえましょう。
「Sushi」の正しい英語での定義
英語圏で「Sushi」は「Vinegared rice topped or rolled with raw fish and vegetables」と定義されます。直訳すると「酢飯に生魚や野菜をのせたり巻いたりした料理」です。重要なのは、寿司の本質は「酢飯（vinegared rice）」にあるという点です。生魚だけが寿司ではありません。
英語で寿司を説明するとき、次のように伝えると正確です。
- “Sushi is a Japanese dish made with specially seasoned vinegared rice.”（寿司は特別に味付けした酢飯を使った日本料理です）
- “The word ‘sushi’ actually refers to the rice, not the fish.”（「寿司」という言葉は実は魚ではなく、ご飯を指しています）
「Sushi」と「Sashimi」の違いを英語で説明
外国人と寿司について話すとき、最も多い質問が「SushiとSashimiの違い」です。英語では次のように説明できます。
| 項目 | Sushi（寿司） | Sashimi（刺身） |
|---|---|---|
| 英語定義 | Vinegared rice with toppings or fillings | Thinly sliced raw fish served without rice |
| 酢飯 | 必ず含む（Always includes vinegared rice） | 含まない（No rice） |
| 加熱の有無 | 生も加熱もあり（Can be raw or cooked） | 基本的に生（Usually raw） |
| 代表例 | Nigiri, Maki, Temaki | Sliced tuna, salmon, yellowtail |
シンプルに伝えるなら、こう言いましょう。
- “Sushi always comes with rice, while sashimi is just sliced raw fish without rice.”（寿司は必ずご飯がつきますが、刺身はご飯なしの生魚の薄切りです）
寿司の種類を英語で言うと？
お寿司の種類は豊富ですが、英語では以下のように呼ばれます。
| 日本語 | 英語 | 説明（English） |
|---|---|---|
| 握り寿司 | Nigiri sushi | Hand-pressed sushi with topping on rice |
| 巻き寿司 | Maki sushi / Sushi roll | Rice and fillings wrapped in seaweed |
| 手巻き寿司 | Temaki / Hand roll | Cone-shaped sushi wrapped in seaweed |
| ちらし寿司 | Chirashi sushi / Scattered sushi | Assorted toppings over a bowl of sushi rice |
| 押し寿司 | Oshi sushi / Pressed sushi | Sushi rice and toppings pressed in a mold |
| 稲荷寿司 | Inari sushi | Sushi rice stuffed in fried tofu pouch |
| 軍艦巻き | Gunkan maki / Battleship roll | Oval rice wrapped in seaweed with loose toppings |
| 太巻き | Futomaki / Thick roll | Thick sushi roll with multiple fillings |
| 細巻き | Hosomaki / Thin roll | Thin sushi roll with a single filling |
| 裏巻き | Uramaki / Inside-out roll | Rice on the outside, seaweed on the inside |
寿司ネタの英語名一覧｜定番50種を完全網羅
海外の寿司レストランで注文するとき、英語でのネタ名を知っておくと便利です。寿司ネタの基礎知識とあわせて、50種のネタの英語名を確認しましょう。
魚類（Fish）の英語名
| No. | 日本語名 | 英語名 | 補足 |
|---|---|---|---|
| 1 | マグロ（赤身） | Tuna (lean) / Akami | 最も一般的な寿司ネタ |
| 2 | 中トロ | Medium-fatty tuna / Chutoro | マグロの腹部の中間部分 |
| 3 | 大トロ | Fatty tuna / Otoro | マグロの最も脂ののった部分 |
| 4 | サーモン | Salmon | 海外で最も人気のネタ |
| 5 | 炙りサーモン | Seared salmon / Aburi salmon | 表面を炙ったもの |
| 6 | ハマチ | Yellowtail / Young yellowtail | ブリの若魚 |
| 7 | ブリ | Yellowtail / Adult yellowtail / Buri | 成魚のハマチ |
| 8 | カンパチ | Greater amberjack / Kampachi | ハマチに似るが別種 |
| 9 | ヒラマサ | Yellowtail amberjack / Hiramasa | カンパチの仲間 |
| 10 | タイ | Sea bream / Red snapper | 日本のお祝い事に欠かせない魚 |
| 11 | ヒラメ | Flounder / Halibut | 白身の代表格 |
| 12 | スズキ | Japanese sea bass | 夏が旬の白身魚 |
| 13 | サバ | Mackerel | 通常は酢で締めて提供 |
| 14 | シメサバ | Vinegared mackerel / Marinated mackerel | 酢と塩で締めたサバ |
| 15 | コハダ | Gizzard shad / Kohada | 江戸前寿司の代表格 |
| 16 | アジ | Horse mackerel / Japanese jack mackerel | 青魚の定番 |
| 17 | イワシ | Sardine | 栄養価が高い青魚 |
| 18 | サンマ | Pacific saury / Sanma | 秋が旬 |
| 19 | カツオ | Bonito / Skipjack tuna | たたきでも有名 |
| 20 | キンメダイ | Alfonsino / Golden eye snapper | 深海魚の高級ネタ |
| 21 | ノドグロ | Blackthroat sea perch / Akamutsu | 白身のトロと呼ばれる高級魚 |
| 22 | サワラ | Spanish mackerel | 春が旬の上品な白身 |
| 23 | カレイ | Flatfish / Righteye flounder | 淡白で上品な味わい |
| 24 | フグ | Pufferfish / Blowfish (Fugu) | 冬の高級ネタ |
| 25 | アナゴ | Conger eel / Sea eel | 煮て甘いタレで提供 |
| 26 | ウナギ | Freshwater eel / Unagi | 蒲焼きスタイルが定番 |
エビ・カニ類（Shrimp & Crab）の英語名
| No. | 日本語名 | 英語名 | 補足 |
|---|---|---|---|
| 27 | エビ | Shrimp / Prawn | 茹でエビが一般的 |
| 28 | 甘エビ | Sweet shrimp / Amaebi | 生で食べる甘い小エビ |
| 29 | ボタンエビ | Botan shrimp / Spot prawn | 大型で甘みが強い |
| 30 | カニ | Crab | ズワイガニが代表的 |
| 31 | タラバガニ | King crab | 大型の高級食材 |
貝類（Shellfish）の英語名
| No. | 日本語名 | 英語名 | 補足 |
|---|---|---|---|
| 32 | ホタテ | Scallop | 甘みのある人気ネタ |
| 33 | アワビ | Abalone | コリコリとした食感 |
| 34 | 赤貝 | Ark shell / Red clam | 鮮やかな赤色 |
| 35 | つぶ貝 | Whelk | 歯ごたえのある巻き貝 |
| 36 | ミル貝 | Geoduck / Giant clam | 大型の二枚貝 |
| 37 | ホッキ貝 | Surf clam / Hokkigai | 火を通すとピンク色に |
| 38 | トリ貝 | Japanese cockle / Torigai | 春が旬の貝 |
イカ・タコ類（Squid & Octopus）の英語名
| No. | 日本語名 | 英語名 | 補足 |
|---|---|---|---|
| 39 | イカ | Squid | 細かく切れ目を入れて提供 |
| 40 | ヤリイカ | Spear squid | 甘みが強く上品 |
| 41 | タコ | Octopus | 茹でて提供するのが一般的 |
魚卵・その他（Roe & Others）の英語名
| No. | 日本語名 | 英語名 | 補足 |
|---|---|---|---|
| 42 | いくら | Salmon roe / Ikura | 鮮やかなオレンジの粒々 |
| 43 | ウニ | Sea urchin / Uni | クリーミーで濃厚 |
| 44 | とびこ | Flying fish roe / Tobiko | プチプチ食感 |
| 45 | 数の子 | Herring roe / Kazunoko | コリコリ食感 |
| 46 | 玉子（たまご） | Egg omelet / Tamago | 甘い卵焼き |
| 47 | かっぱ巻き | Cucumber roll | きゅうりの細巻き |
| 48 | 鉄火巻き | Tuna roll / Tekka maki | マグロの細巻き |
| 49 | 納豆巻き | Natto roll / Fermented soybean roll | 粘りのある納豆の細巻き |
| 50 | ネギトロ | Minced tuna with green onion / Negitoro | トロとネギを合わせたもの |
英語で寿司を注文する｜レストランで使える実践フレーズ
海外の寿司レストランで困らないために、注文から会計まで使えるフレーズを覚えておきましょう。お寿司の食べ方のマナーとあわせて確認してください。
入店から着席までのフレーズ
| シーン | 英語フレーズ | 日本語訳 |
|---|---|---|
| 予約確認 | “I have a reservation under [名前].” | 「〇〇で予約しています」 |
| 人数を伝える | “A table for two, please.” | 「2名です」 |
| カウンター希望 | “Can we sit at the sushi bar?” | 「カウンター席に座れますか？」 |
| 待ち時間を聞く | “How long is the wait?” | 「どのくらい待ちますか？」 |
注文時に使えるフレーズ
基本の注文フレーズはとてもシンプルです。
- “I’ll have the salmon nigiri, please.”（サーモンの握りをください）
- “Can I get two pieces of tuna sushi?”（マグロのお寿司を2貫ください）
- “I’d like to try the chef’s choice.”（おまかせでお願いします）
- “What do you recommend today?”（今日のおすすめは何ですか？）
- “What’s the freshest fish today?”（今日一番新鮮な魚は何ですか？）
カスタマイズをお願いするフレーズ
| リクエスト | 英語フレーズ |
|---|---|
| わさび抜き | “No wasabi, please.” / “Without wasabi, please.” |
| わさび多め | “Extra wasabi, please.” |
| 醤油をもらう | “Can I have some soy sauce, please?” |
| しょうがをもらう | “May I have some pickled ginger?” |
| ご飯少なめ | “Can I have less rice, please?” |
| ネタ大きめ | “Can I get a larger piece of fish?” |
| 炙りにしてほしい | “Can you sear it, please?” / “Aburi style, please.” |
| アレルギーを伝える | “I’m allergic to shellfish.” / “I have a shrimp allergy.” |
会計時のフレーズ
- “Check, please.” / “Can I get the bill?”（お会計をお願いします）
- “Can we split the bill?”（別々に支払えますか？）
- “Do you accept credit cards?”（クレジットカードは使えますか？）
外国人にお寿司を説明する英語フレーズ集
日本に来た外国人の友人や同僚を寿司屋に連れて行くシーンを想定して、使える英語フレーズを紹介します。
寿司の基本を説明する
寿司について何も知らない人にも伝わる、基本的な説明フレーズです。
- “Sushi is one of Japan’s most famous dishes.”（寿司は日本で最も有名な料理のひとつです）
- “The key ingredient is vinegared rice, called ‘shari.’”（主役は「シャリ」と呼ばれる酢飯です）
- “Toppings are called ‘neta’ in Japanese.”（ネタは日本語で「ネタ」と呼びます）
- “Not all sushi contains raw fish. Some use cooked ingredients.”（すべての寿司に生魚が入っているわけではありません。加熱した食材を使うものもあります）
食べ方を英語で説明する
醤油の付け方のマナーも含めて、次のように伝えましょう。
- “You can eat sushi with your hands or chopsticks. Both are acceptable.”（お寿司は手でも箸でも食べられます。どちらでも大丈夫です）
- “Dip the fish side into soy sauce, not the rice.”（醤油にはご飯ではなく、ネタ側をつけてください）
- “Pickled ginger is a palate cleanser. Eat it between different types of sushi.”（ガリは口直しです。違うネタの間に食べてください）
- “Don’t mix wasabi into soy sauce at high-end sushi restaurants.”（高級寿司店ではわさびを醤油に溶かさないでください）
- “Eat each piece in one bite if possible.”（できれば一口で食べてください）
寿司用語を英語で伝える
寿司屋でよく耳にする専門用語を英語で説明するフレーズです。
| 日本語用語 | 英語での説明 |
|---|---|
| シャリ | “Shari is the vinegared rice used in sushi.” |
| ガリ | “Gari is pickled ginger served as a palate cleanser.” |
| ネタ | “Neta refers to the topping placed on the sushi rice.” |
| わさび | “Wasabi is Japanese horseradish with a strong, spicy kick.” |
| 醤油（むらさき） | “Murasaki is the sushi term for soy sauce.” |
| あがり | “Agari is the green tea served at sushi restaurants.” |
| おまかせ | “Omakase means ‘I’ll leave it to you.’ The chef selects the best dishes.” |
| 旬 | “Shun means ‘in season.’ It refers to the best time to eat certain fish.” |
| 一貫 | “Ikkan is the counting unit for one piece of nigiri sushi.” |
お寿司の数え方について詳しく知りたい方は、こちらの記事もご覧ください。
外国人がよく聞く質問への英語回答例
外国人から寿司についてよく聞かれる質問と、その回答例をまとめました。
Q: “Is it safe to eat raw fish?”（生魚を食べても安全ですか？）
“Yes. In Japan, fish for sushi is handled with strict hygiene standards. Sushi chefs are trained professionals who know how to select and prepare fish safely.”（はい。日本では寿司用の魚は厳格な衛生基準で管理されています。寿司職人は安全に魚を選び、調理する訓練を受けた専門家です）
Q: “What should I try first?”（最初に何を食べるべきですか？）
“I’d recommend starting with salmon or tuna. They’re mild in flavor and great for beginners.”（サーモンかマグロから始めるのがおすすめです。味がマイルドで初心者にぴったりです）
Q: “What is that green paste?”（あの緑のペーストは何ですか？）
“That’s wasabi, Japanese horseradish. It’s spicy, so try a small amount first.”（わさびです。日本のホースラディッシュで辛いので、少量から試してください）
Q: “Can I eat sushi if I don’t like raw fish?”（生魚が苦手でも寿司は食べられますか？）
“Absolutely! There are many options like shrimp, egg omelet, cucumber roll, and eel, which are all cooked or non-raw.”（もちろんです。エビ、玉子、かっぱ巻き、アナゴなど、加熱済みや生でないネタもたくさんあります）
寿司にまつわる英単語・表現リスト｜調理法・食感・味を伝える
ネタの名前だけでなく、調理法や味を英語で伝えられると会話がもっと楽しくなります。
調理法の英語表現
| 日本語 | 英語 | 使用例 |
|---|---|---|
| 生 | Raw | “This is served raw.”（これは生で出されます） |
| 炙り | Seared / Torched | “This salmon is lightly seared.”（このサーモンは軽く炙っています） |
| 茹でる | Boiled | “The shrimp is boiled before serving.”（エビは提供前に茹でます） |
| 酢で締める | Vinegar-cured / Marinated in vinegar | “The mackerel is cured in vinegar.”（サバは酢で締めています） |
| 煮る | Simmered | “Conger eel is simmered in a sweet sauce.”（アナゴは甘いタレで煮ます） |
| 漬け | Marinated in soy sauce | “Zuke is tuna marinated in soy sauce.”（漬けは醤油に漬けたマグロです） |
| 昆布締め | Kelp-cured | “The sea bream is cured with kelp.”（鯛は昆布で締めています） |
味・食感を伝える英語表現
寿司の美味しさを外国人に伝えるための表現です。
| 日本語 | 英語 | 例文 |
|---|---|---|
| 脂がのっている | Rich / Fatty / Buttery | “Otoro is incredibly rich and buttery.” |
| さっぱりしている | Light / Refreshing / Clean | “Sea bream has a light, clean taste.” |
| 歯ごたえがある | Chewy / Firm | “Octopus has a pleasantly chewy texture.” |
| とろける | Melt-in-your-mouth | “This otoro melts in your mouth.” |
| プチプチ | Popping texture | “Salmon roe has a fun popping texture.” |
| クリーミー | Creamy | “Sea urchin is creamy and rich.” |
| 甘い | Sweet | “Sweet shrimp lives up to its name.” |
| 旨味がある | Umami-rich / Savory | “This has deep umami flavor.” |
お寿司の英語表現でよくある間違いと正しい言い方
日本人が寿司について英語で話すとき、よくある間違いをまとめました。
間違いやすいポイント5選
1. 「Sushis」という複数形
“Sushi” は英語でも不可算名詞として扱われることが多いです。複数形にする場合も “sushis” より “pieces of sushi” が自然です。
- 誤: “I ate many sushis.”
- 正: “I ate many pieces of sushi.” / “I had a lot of sushi.”
2. 「Raw fish」＝「Sushi」ではない
寿司＝生魚と訳してしまう人がいますが、正確ではありません。寿司には加熱したネタも多くあります。
- 誤: “Sushi is raw fish.”
- 正: “Sushi is a dish made with vinegared rice, often served with raw or cooked toppings.”
3. 「Wasabi」の発音
英語では「ワサビ」ではなく「ワァサービ（wuh-SAH-bee）」に近い発音をされます。日本語のように平坦に発音すると通じにくいことがあります。
4. 「Salmon」の発音
英語の “salmon” は「サーモン」ではなく「サァマン（SAM-un）」に近い発音です。”l” は発音しません。
5. 「Soy sauce」と「Shoyu」の使い分け
海外では “soy sauce” が一般的です。”Shoyu” は日本語由来の表現で、日系レストランでは通じますが、一般的な場面では “soy sauce” を使いましょう。
よくある質問（FAQ）
Q1. 「お寿司」は英語で何と言いますか？
「Sushi」とそのまま言います。英語圏でも広く認知されている言葉です。より丁寧に説明するなら、”Sushi is a traditional Japanese dish made with vinegared rice and various toppings.”（寿司は酢飯とさまざまなネタで作る日本の伝統料理です）と伝えましょう。
Q2. 寿司ネタの英語が分からないとき、レストランでどうすればいいですか？
メニューを指差して “This one, please.”（これをください）と言えば注文できます。また、”What do you recommend?”（おすすめは何ですか？）と聞くのもおすすめです。写真付きメニューがあれば “Can I see a menu with pictures?”（写真付きのメニューを見せてもらえますか？）と聞きましょう。
Q3. 「おまかせ」は英語でどう説明しますか？
“Omakase means ‘I’ll leave it up to you.’ The chef will choose and serve the best seasonal dishes.”（おまかせは「あなたにお任せします」という意味です。板前さんがその日の一番良い旬のネタを選んで出してくれます）と説明するとわかりやすいです。英語圏でも “omakase” はそのまま通じるレストランが増えています。
Q4. 回転寿司は英語で何と言いますか？
“Conveyor belt sushi” または “Revolving sushi” と言います。”It’s a casual sushi restaurant where plates of sushi travel around on a conveyor belt, and you pick what you want.”（コンベアの上をお寿司の皿が回っていて、好きなものを取るカジュアルな寿司レストランです）と説明すると伝わります。
Q5. 「いただきます」「ごちそうさま」は英語でどう説明しますか？
直接的な英訳はありませんが、次のように説明できます。”Itadakimasu” is a phrase we say before eating, similar to giving thanks for the meal.（いただきますは食事前に言う言葉で、食事への感謝を表します）。”Gochisousama” is said after eating to express gratitude.（ごちそうさまは食後に感謝を伝える言葉です）。
Q6. 外国人に人気の寿司ネタは何ですか？
サーモン（Salmon）、マグロ（Tuna）、エビ（Shrimp）が特に人気です。サーモンは海外での寿司人気の火付け役とも言われています。加熱済みのネタでは、エビやウナギ（Eel）、玉子（Egg omelet）も好まれます。
Q7. 寿司を食べるときのマナーを英語でどう伝えますか？
“You can eat sushi with your hands or chopsticks.”（手でも箸でもOK）、”Dip the fish side, not the rice, into soy sauce.”（ネタ側を醤油につけてください）、”Eat pickled ginger between bites to cleanse your palate.”（ガリで口直しをしてください）の3点を伝えると基本がカバーできます。
関連記事: お寿司 和歌山完全ガイド｜黒潮の恵みと勝浦マグロ、郷土寿司まで徹底解説
寿司の英語圏への広がりとグローバル化の歴史
農林水産省の調査によると、海外の日本食レストランは2023年時点で世界約18万7,000店に達し、2021年の約15万9,000店から2年で約2割増加しました。地域別ではアジアが最多で、北米・欧州でも着実に店舗数が伸びています。
この普及を支えた立役者の一つが「ロールずし」です。1970年代にロサンゼルスで考案されたとされるカリフォルニアロール（California roll）は、アボカドとカニカマを使い生魚を使わない構成で、生魚に馴染みのない欧米の食文化に寿司を橋渡しする役割を果たしました。
| 名称 | 特徴 | 英語表記 |
|---|---|---|
| カリフォルニアロール | 1970年代ロサンゼルス発祥とされる。生魚不使用 | California roll |
| スパイシーツナロール | 北米で人気。辛いソース入り | Spicy tuna roll |
| ドラゴンロール | 海外発祥の創作ロール。アボカドが特徴 | Dragon roll |
| フィラデルフィアロール | クリームチーズ入りの欧米スタイル | Philadelphia roll |
こうした海外発祥の「アメリカン寿司」は本来の江戸前寿司とは系統が異なりますが、世界に寿司文化を広めるきっかけとなりました。日本の寿司そのものの歴史は寿司の歴史を徹底解説で詳しく紹介しています。
インバウンド対応に役立つ英語フレーズ：アレルギー編
訪日・来店する外国人のお客様からアレルギーや食事制限について聞かれることもあります。以下のフレーズを覚えておくと対応がスムーズです。
- “I have a shellfish allergy.”（甲殻類アレルギーがあります）
- “Does this contain soy sauce?”（これには醤油が入っていますか？）
- “Is this gluten-free?”（グルテンフリーですか？）
- “I’m a vegetarian. Do you have any options without fish?”（ベジタリアンです。魚なしのメニューはありますか？）
- “I can’t eat raw fish.”（生魚は食べられません）
- “I have a sesame allergy.”（ごまアレルギーがあります）
アレルギーに関するより詳しい情報はお寿司のアレルギー完全ガイドも参考にしてください。
まとめ
この記事では、お寿司に関する英語表現を幅広く紹介しました。
- 「Sushi」は英語圏でそのまま通じるが、正しい定義は「酢飯を使った日本料理」であることを理解しておくと説明に困らない
- SushiとSashimiの違いは「ご飯があるかないか」がポイント。”Sushi comes with rice, sashimi does not.”で簡潔に伝わる
- 寿司ネタ50種の英語名を覚えておけば、海外のレストランでも困らない。特にTuna、Salmon、Shrimpは必須
- 注文フレーズは”I’ll have 〜, please.”の基本形を覚えれば、あとはネタ名を入れ替えるだけ
- 外国人への説明は、酢飯が主役であること・生魚以外の選択肢もあること・食べ方のマナーの3点を押さえる
- 調理法・味・食感の英語を知っておくと、寿司の魅力をより深く伝えられる
- よくある英語の間違い（複数形、発音、定義）に気をつけて、自信を持って寿司トークを楽しもう
関連記事
お寿司についてもっと深く知りたい方は、以下の記事もあわせてご覧ください。
- お寿司の食べ方ガイド｜手と箸の使い分けからマナーまで
- 寿司ネタ完全図鑑｜旬・カロリー・産地を徹底解説
- お寿司の種類一覧｜握り・巻き・押しなど全形態を網羅
- 醤油の付け方ネタ別ガイド｜正しいつけ方で味が変わる
- 高級寿司マナー完全ガイド｜予約から退店までの振る舞い
- お寿司の数え方｜一貫・一皿の違いと正しい使い分け
