OSUSHI編集長

寿司屋のお会計は業態でどう違う？回転寿司・カウンター・高級店の会計の流れ、現金/カード/電子マネーの使える範囲、チップが不要な理由をインバウンド視点も交えて解説します。

寿司のかつおは初鰹と戻り鰹で旬・脂ののり・カロリーが異なります。栄養素や美味しい見分け方、ヒスタミン食中毒への注意点まで解説します。

寿司のいかはスルメイカ・ヤリイカなど種類で旬や味わいが異なります。カロリー・栄養、職人の下処理の工夫、アニサキス対策まで徹底解説します。

市川市のお寿司をエリア別に徹底ガイド。行徳漁港で獲れる江戸前スズキと、永井荷風も愛した文教都市の名店を、本八幡・行徳エリア別に紹介します。

お寿司 川口を探すなら必見。人口60万人超の埼玉県第2の都市・川口市で評判の名店3選と、鋳物の街ならではの食文化、駅前再開発の最新事情を徹底解説。

松戸市のお寿司をエリア別に徹底ガイド。人口50万人超の街が、江戸時代に銚子の鮮魚を運んだ「鮮魚街道」の終着点だった歴史と、松戸駅東口・上本郷・東松戸の名店を予算別に紹介します。

石垣島のお寿司を予算別に厳選紹介。マグロ延縄漁業の島で揚がるアカマチ・ミーバイなど沖縄三大高級魚と石垣牛の握りまで、離島ならではの鮨文化を解説します。

甲府市のマグロ支出額は総務省調査で20年連続全国2位。海なし県がなぜ寿司天国になったか、甲州にぎりの秘密と名店をエリア別に解説します。